【午夜屋台】笨拙肉包

作者： 咕咕吃什么

日剧【午夜屋台2～La Bonno～】第五集中的美食，自炊备用菜谱。 感兴趣的可以去看全集。主演是神山智洋和中村海人，讲述一个失去嗅觉味觉的法厨与不会做菜的僧侣在午夜卖美食的故事。 菜谱扒自官网，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 面团：
• 40°C温水 120ml
• 干酵母 8g
• 砂糖 29g
• 高筋面粉 90g
• 低筋面粉 140g
• 泡打粉 4g
• 盐 1小勺
• 砂糖 28g
• 色拉油 6g
• 肉馅：
• 白洋葱 1/2个
• 香菇 3个
• 猪肉末 250g
• 盐 1/2小勺
• 砂糖 1小勺
• 酱油 2小勺
• 蚝油 1大勺
• 牛至叶碎 1/4小勺
• 茴香碎 1/4小勺
• 香菜籽碎 1/3小勺

【午夜屋台】笨拙肉包的做法步骤

步骤 1

40°C温水中加入干酵母混匀，放置5min。

步骤 2

高筋粉、低筋粉、泡打粉、盐、砂糖、色拉油混匀，揉到没有粉感为止，揉到面团延展性好，筋拉得开。

步骤 3

盖上保鲜膜，室温下放置10min。

步骤 4

洋葱、香菇切末，和猪肉末一起放入大碗中。

步骤 5

加入盐、砂糖、酱油、蚝油。

步骤 6

加入牛至叶碎、茴香碎和香菜籽碎，用手混匀。 *不要过度搅拌，恰到好处的馅料黏稠度即可。

步骤 7

用擀面杖把面团擀薄，中间厚四周薄那种。

步骤 8

用手包包子。

步骤 9

最后用蒸笼蒸15min即可。

步骤 10

原文レシピ参考。

菜谱创建时间：2025-10-04 21:48:48