盐水鹅胗

作者： 七七彩虹爱美食

每一次做都要重新调下料，哎！不想动脑筋，还是写一下保存吧。

用料

• 鹅胗 2斤
• 盐〈清洗用〉 50克
• 盐（腌制用） 15克
• 姜黄粉 3克
• 花椒 15颗
• 小葱 10克
• 黄酒 35克
• 高度白酒 10克

盐水鹅胗的做法步骤

步骤 1

鹅胗清洗干净，多放点盐揉搓一下放置二十分钟，去除腥味。

步骤 2

洗去盐分和血水，滤干水分。然后抹上高度白酒，放边上静置一会儿，消毒哈。

步骤 3

取碗一只调味汁，放入姜黄粉，小葱，花椒，食盐，加入黄酒浸泡，使食盐溶解，香料出味。

步骤 4

把抹过白酒的鹅胗放进调味汁碗内，用手反复揉搓鹅胗，使其入味。

步骤 5

按摩完毕，碗口封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

步骤 6

把腌制了一夜的鹅胗取出来冲洗干净，再用沸水烫一下。

步骤 7

捞出，放入干净的碗内，放进蒸锅，隔水大火煮开，中小火清蒸四十分钟。

步骤 8

蒸好了，放凉切片，即可食用。

菜谱创建时间：2025-10-05 11:29:30