【午夜屋台】红出汁味噌汤

作者： 咕咕吃什么

日剧【午夜屋台2～La Bonno～】第九集中的美食，自炊备用菜谱。 感兴趣的可以去看全集。主演是神山智洋和中村海人，讲述一个失去嗅觉味觉的法厨与不会做菜的僧侣在午夜卖美食的故事。 菜谱扒自官网，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 昆布 5g
• 纯净水 400ml
• 木鱼花 20g
• 红味噌 2大勺
• 黄油 10g

【午夜屋台】红出汁味噌汤的做法步骤

步骤 1

将昆布和纯净水浸泡一夜。

步骤 2

然后拿出来煮沸后关火。

步骤 3

加入木鱼花，等待它下沉。

步骤 4

滤网上垫一张厨房纸巾，将出汁缓缓地过滤。 *太急的话会沾上纸巾的杂味所以要注意。

步骤 5

将出汁重新倒回锅中开火，快沸腾时关火。

步骤 6

加入红味噌。 *味噌煮沸后会流失风味。

步骤 7

用平底锅将黄油烧一烧，做成焦化黄油。 *黄油烧到金黄色就可以关火。

步骤 8

加入焦化黄油，混匀。

步骤 9

装碗。

步骤 10

原文レシピ参考。

菜谱创建时间：2025-10-05 19:28:13