【午夜屋台】法式肉酱意面

作者： 咕咕吃什么

日剧【午夜屋台2～La Bonno～】第十集中的美食，自炊备用菜谱。 感兴趣的可以去看全集。主演是神山智洋和中村海人，讲述一个失去嗅觉味觉的法厨与不会做菜的僧侣在午夜卖美食的故事。 菜谱扒自官网，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 白洋葱 1/2个
• 胡萝卜 1/2根
• 西芹 1根
• 黄油(炒蔬菜用) 20g
• 大蒜 1瓣
• 牛肉末 200g
• 盐(腌肉用) 1小撮
• 红葡萄酒 100ml
• 多蜜酱汁 200g
• 整个番茄罐头 400g
• 百里香 1根
• 香叶 1片
• 肉豆蔻粉 少许
• 黄油(肉酱用) 20g
• 纯净水 2L
• 盐(煮意面用) 1大勺
• 意大利面 180g
• 橄榄油 1大勺
• 欧芹碎 适量

【午夜屋台】法式肉酱意面的做法步骤

步骤 1

将白洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜切碎。

步骤 2

将切末的蔬菜和黄油一起炒。

步骤 3

炒到水分蒸发、蔬菜呈现微茶色。

步骤 4

另起锅翻炒牛肉末，撒盐。 *大火翻炒，使香味发出。

步骤 5

将炒好的肉和蔬菜混合，倒入红酒煮沸收汁。 *用红酒的水分充分融化锅底的焦糊。

步骤 6

加入多蜜酱汁和整个番茄罐头。

步骤 7

加入百里香、香叶和肉豆蔻粉，小火煮。 *煮到番茄的酸味散开。

步骤 8

加入黄油融化即可。 *增加光泽和醇厚的口感。

步骤 9

煮一锅水倒入盐，焯水意大利面。

步骤 10

将煮好的意大利面捞出，淋一大勺橄榄油，搅匀。

步骤 11

意大利面装盘，浇上肉酱，撒上欧芹碎即可。

步骤 12

原文レシピ参考。

菜谱创建时间：2025-10-05 19:56:12