山楂红烧肉

作者： 马小仙的厨房

2025年10月6号，中秋节，在陕州地坑院周边的果园拆摘了新鲜的山楂和苹果，今天就用这鲜山楂和五花肉做一道酸甜口的红烧肉。这是一道酸甜口的红烧肉。

用料

• 五花肉 200克
• 山楂 9个
• 酱油
• 八角
• 香叶
• 冰糖
• 老抽
• 料酒
• 桂皮
• 生抽
• 姜片

山楂红烧肉的做法步骤

步骤 1

锅底少油，放入冰糖，中小火将冰糖烧化成焦糖色，

步骤 2

放入焯过水的五花肉块！

步骤 3

翻炒均匀，每块肉都裹上焦糖！

步骤 4

加一勺料酒，

步骤 5

一勺生抽，

步骤 6

一勺老抽，

步骤 7

加入姜片和3颗山楂，

步骤 8

加入花椒，八角，香叶，桂皮，

步骤 9

放入开水，水刚刚没过五花肉，大火烧开后转小火焖煮30分钟，煮至五花肉软烂。

步骤 10

另准备6颗山楂，去掉两头备用。

步骤 11

五花肉煮到自己喜欢的软硬度，准备大火收汁的时候，加入新鲜山楂，

步骤 12

待收汁至浓稠即可出锅。

步骤 13

山楂分两次加入，第一次的3颗，让五花肉快速软烂；第二次的6颗，让五花肉裹上新鲜的果酸味。

步骤 14

这是一道酸甜味的红烧肉，不同于醋酸和番茄酱的酸，是新鲜山楂的果酸。

步骤 15

很下饭，喜欢酸甜口的可以试试看。

步骤 16

现摘的山楂。

步骤 17

穿着雨衣的苹果🍎。中秋节快乐啊！

菜谱创建时间：2025-10-07 22:34:38