香辣豆干

作者： 床和厨房0

有部分步骤没有配图，但是总体操作比较简单，重在配料。口味还是不错的，推荐给大家。 1. 备料：选不熏豆干，备齐卤炒料 2. 卤制：卤料煮沸下豆干，卤泡入味 3. 过油：油温200℃炸豆干至金黄 4. 炒制：葱姜辣椒面爆香，加汁水炒豆干 5. 调味：撒混合料翻炒均匀，出锅晾凉

用料

• 卤料：水2.5斤、盐10克、鸡精10克、白糖25克 八角2克、山奈1.5克、白扣2克、陈皮3克、香叶2克、红花椒3克 大葱段15克、姜片15克 3斤豆干的量
• 炒料：大葱段25克、姜片15克、二斤条辣椒面20克 水400克、李锦记海鲜酱90克、甜面酱50克 ◦^_^鸡精6克、味精8克、熟孜然半颗粒6克、花椒面4克、熟芝麻20克 也是3斤豆干

香辣豆干的做法步骤

步骤 1

切成3角形会比较好处理

步骤 2

尽量过水，过油香味更浓

步骤 3

菜谱创建时间：2025-10-09 14:58:23