不用油，轻松做油酥饼

作者： 乾云曦

菜谱来源—素愫的厨房 （原文没有具体克数，可参考平时做面饼的数量）

用料

• 全麦粉
• 花生酱
• 酒酿/酵母

不用油，轻松做油酥饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入水和酒酿/酵母进行发酵

步骤 2

面团扒开看到内部有很多孔洞，就是发得比较好了

步骤 3

案板上撒些面粉，把发好的面放在板上，轻揉成光滑的面团，再分成小块儿。

步骤 4

小块面团儿擀薄

步骤 5

抹上一层花生酱

步骤 6

把涂好花生酱的面皮卷成一个长条儿

步骤 7

用双手把卷好的长条儿拿起来，扶着它竖立在面板上，再垂直向下墩压下去，形成一个厚圆墩儿，这样一卷一压，就能形成酥饼里的多层

步骤 8

把圆墩儿擀成饼

步骤 9

放进平底锅里烙熟（锅里不要放油）

步骤 10

两面烙熟即可

不用油，轻松做油酥饼的小贴士

如不用花生酱也可芝麻酱、核桃酱、亚麻籽酱等，用富含脂肪的食材，不额外添加油，磨成的酱。买现成的，看好配料表，无油无添加即可 做饼子发面没有馒头面包要求那么高，没太发起来，也可以做饼 发面的材料很多，比如速发酵母、自然酵母，老面，酒酿，我用的是酒酿 面团厚薄随自己喜好，尝试不同的厚度，得到不同的风味 面粉和水的比例可按平时做饼的习惯来做，例如100克面粉40-50克水

菜谱创建时间：2025-10-10 00:45:45