椒盐基围虾

作者： 鱼圆子

做到白灼可以吃的那个步骤，吃了几个，不要任何佐料就是甜甜的弹弹的，要不是为了完成作业，就直接上桌啦 以后还是吃白灼的，又简单又健康，反正自己家里吃肯定是用的活虾 椒盐的好处是虾皮都可以吃掉，营养更全面点吧

用料

• 基围虾等

椒盐基围虾的做法步骤

步骤 1

准备配料： 青红辣椒丁，洋葱丁

步骤 2

处理虾： 1、剪虾枪，再从眼睛那里横剪，再把须子腿剪掉 2、焯水：冷水入锅，加姜、盐、料酒，不要搅动，水一开就捞出来。（白灼的此时就可以吃了） 3、取虾线：把虾背剖开（虾颈部至虾身三分之二处），取出虾线

步骤 3

制作： 起锅，下油，开大火烧至5成油温（炒勺沾水，甩3下，放油里，声音刚刚消失的时候），关火，撒适量盐防粘 散装的干生粉（不要用袋装的生粉，会粘一起），均匀撒一层虾上，抖匀 虾下油锅，不要开火，不要铲动虾（这时候是关火一状态） 一分钟后开大火，划拉匀，待虾碰一碰有点硬就可以出锅，沥干油 起锅开小火，青红椒丁和葱头丁下锅干炒，至香味焙出 虾入锅，撒上椒盐炒匀，把握不准的尝味、调整口味，出锅装盘

菜谱创建时间：2025-10-10 12:36:20