香辣烤鱼

作者： 扬帆凯旋

用料

• 鱼
• 姜
• 蒜
• 豆瓣酱
• 香辣酱
• 火锅底料
• 土豆
• 青笋
• 腐竹
• 豆芽
• 藕
• 泡椒
• 泡小米辣

香辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，背部肉厚的地方改刀，加葱姜水，黄酒，盐，鸡精，味精，胡椒粉花椒籽腌半小时。

步骤 2

擦干水份，刷生抽，油，炭火烤炙两面金黄。

步骤 3

起锅烧油，下姜蒜沫爆香，下泡椒，泡小米辣沫，豆瓣酱，香辣酱，火锅底料，炒出香味。

步骤 4

加水烧开，加盐，糖少许，鸡精，味精，辣鲜露，味极鲜调味。

步骤 5

土豆，藕片，豆芽等素菜，过一道油，或者焯一下水。

步骤 6

素菜堑在烤盘底，放上烤好的鱼，淋上烧好的汤汁，加炭火慢慢加热。

步骤 7

油烧热放干辣椒花椒籽炝下油淋在鱼上。

步骤 8

麻辣鲜香的烤鱼就做好了。

菜谱创建时间：2025-10-10 14:12:02