中秋火腿饼

作者： 花香_9l6p

云南火腿饼是传统手工糕点中的金典……

用料

• 馅料
• 低粉炒熟～熟粉 110克
• 火腿 300克
• 蜂蜜 90克
• 糖粉 20克
• 猪油 50克
• 饼皮
• 面粉（普通面粉） 250克
• 蜂蜜 15克
• 猪油 100ke
• 糖粉 25
• 泡打粉 2克
• 水 65克
• 25克馅料，25克饼皮的50克月饼，烤箱温度上下180度烤25分钟。

中秋火腿饼的做法步骤

步骤 1

先拿出家里的老火腿，洗净去皮，今年的火腿肥肉有点少，导致后面的馅料有点太瘦了，有点点嚼劲。

步骤 2

把火腿切片泡水里去去火腿的咸味，还可以上锅烧开水去火腿的咸味。

步骤 3

过完水的火腿放锅蒸20分钟。

步骤 4

把蒸好的火腿拿出来切成小粒，肥瘦都切着。

步骤 5

加入蜂蜜，拌均匀，放冰箱冷藏腌制一晚，让蜂蜜的味道更好的融入火腿肉。

步骤 6

取出冷藏好的馅料，加糖粉、猪油

步骤 7

把加入的馅料拌匀，也可以直接用手来拌，这样更均匀。

步骤 8

把低筋面粉放锅里炒熟，炒到微微黄。

步骤 9

加入拌好的馅料里，搅拌均匀，这个步骤有点难拌，可以直接上手。

步骤 10

把拌好的馅料揉成坨备用，是不是很解压啊，把它揉成枕头了^_^

步骤 11

把枕头状的大馅料分成25克一份的小圆，等待备用。用小称一份份的称好，我用了两份馅料的量，这个有点蘑时间。

步骤 12

饼皮的制作过程：先把糖、滑油用打蛋器打发，（打发的过程忘记拍照片了，打成糊状，发白的样子即可）过筛加入面粉和泡打粉，揉成小颗粒。再分三次加入清水，上手搅拌，揉啊揉。

步骤 13

揉成这样光滑的大面团，中秋节的天气可以直接分小团，冬天要放保鲜膜发30分钟再用。

步骤 14

再次用称称好25克的小团子备用。

步骤 15

把小饼皮放手👋心按压成圆块，放入馅料，像包小包子一样的收口，把收口的一面放下面，等待其他小圆子的加入^_^

步骤 16

包好一盘，可以点上孩子们喜欢的小红点，两小孩抢着点^_^

步骤 17

一人点一个，分工明确👍👍

步骤 18

上烤箱，上下温度180度，烤25分钟。根据自家烤箱温度不一样，第一炉要随时观察一下哦。看着上色差不多就可以了😌

步骤 19

烤好放盘子里放凉，一个个红点点看着是不是很喜庆啊……自夸一下😀

步骤 20

放冷了装盒子，盒子提前买好的。看着和外面买的一样一样的。

步骤 21

切开一个试吃一下，太酥香了，皮薄肉厚，可惜了孩子们只喜欢吃皮了，所以用饼皮烤了饼干给他们😝

步骤 22

小熊🐻饼干，再加上月饼盒子，小朋友可喜欢💕

菜谱创建时间：2025-10-11 09:37:51