芒果青提奶油蛋糕

作者： 虫虫和美食

又是一个新造型，网上看的图，自己又创新来了一点小圆点，我自己想的哦

用料

• 鸡蛋 3个
• 温水/温牛奶 45克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 56克
• 细砂糖 40+45克
• 淡奶油 600克
• 芒果 1个
• 青提 约半斤

芒果青提奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

45克温水和35克玉米油乳化拌匀；

步骤 2

56克低筋面粉和乳化后的玉米油拌匀

步骤 3

3个鸡蛋分开蛋清蛋黄，蛋黄和面糊拌匀

步骤 4

蛋清+40克细砂糖打发至小弯钩状态后和蛋黄糊拌匀

步骤 5

面糊倒入6寸模具，入预热烤箱140度烤10分钟后转125度30分钟

步骤 6

烤好的蛋糕倒扣放凉后切3片

步骤 7

大的青芒/金黄芒去皮，用挖球器挖出多个圆球形（注意卖相好的放一边用于表面装饰），选和芒果球大小差不多的青提，切同样高度备用

步骤 8

淡奶油600克+45克细砂糖打发，按蛋糕、奶油顺序组装，外圈放9个芒果球，然后中圈是青提；

步骤 9

用奶油涂抹水果中间的空隙

步骤 10

盖上一层蛋糕片，涂抹奶油，这次外圈是青提，中圈芒果球

步骤 11

放上第三层蛋糕，外层涂抹奶油后入冰箱冷藏4小时定型

步骤 12

将剩余奶油放到裱花袋，在蛋糕表面装饰，入冰箱定型2小时以上

步骤 13

在蛋糕表面用间隔放上放上芒果球和青提球

步骤 14

中间用小裱花嘴装饰一圈

步骤 15

然后在中间倒入约20克芒果酱

步骤 16

因为拍照发现蛋糕比较高，侧面就显得略微单调，于是将芒果和青提切了薄片，用圆形管压成圆形小薄片

步骤 17

将两种颜色的小薄片随意贴到蛋糕侧面，看起来就好看多了

步骤 18

切开看一下，颜色也是够丰富的，完美

菜谱创建时间：2025-10-11 21:30:23