韭香牛肉--无辣椒版

作者： cq叮叮铛铛

太喜欢这韭菜香了，牛肉嫩滑，韭香四溢，鲜味十足 喜欢吃辣的可以加一些小米辣

用料

• 吊龙 350克
• 韭菜 300克
• 盐 半勺
• 味精 半勺
• 胡椒粉 半勺
• 蛋清 一个
• 葱姜水 一小碗
• 料汁:
• 生抽 一大勺
• 老抽 半大勺
• 糖 5克
• 盐 一小勺
• 蚝油 一小勺
• 味精 一小勺
• 油 少量
• 葱蒜沫 适量

韭香牛肉--无辣椒版的做法步骤

步骤 1

先准备葱姜水，用来腌牛肉

步骤 2

韭菜洗净沥干，切碎

步骤 3

牛吊龙，切薄片，放入盐，胡椒粉，味精，抓拌均匀

步骤 4

打入一个蛋清继续抓拌均匀

步骤 5

葱姜蒜分4-5次少量加入牛肉，每次都要抓匀后再加入水

步骤 6

把牛肉抓至发亮没有水分

步骤 7

放入牛肉的1/3红薯淀粉

步骤 8

再次抓拌均匀

步骤 9

倒入油，抓拌均匀，保住水分

步骤 10

盖保鲜膜，放冰箱备用

步骤 11

用汤勺，一勺生抽

步骤 12

半勺老抽

步骤 13

一勺胡椒粉

步骤 14

半勺味精

步骤 15

半勺白糖

步骤 16

半勺盐

步骤 17

蚝油

步骤 18

搅拌均匀后，加入半碗清水备用

步骤 19

葱蒜切碎

步骤 20

热锅中倒入少量油

步骤 21

放入葱蒜沫炒香

步骤 22

倒入料汁

步骤 23

小火烧开

步骤 24

关火后，加入牛肉，再开小火煮开

步骤 25

等牛肉变色捞出，装入碗里

步骤 26

把韭菜铺到牛肉上，浇上热油

步骤 27

哇～开动吧，太香了

韭香牛肉--无辣椒版的小贴士

这道菜做的不辣的口味，喜欢辣的可以加一些小米辣

菜谱创建时间：2025-10-13 17:53:31