紫薯芋泥大米面包

作者： 乖乖球加油

第一次做就很成功， 给我家馋面包的小朋友， 无麸质无蛋奶配方。

用料

• 粉类部分：
• 大米糕点粉 130克
• 洋车前子壳粉 5克
• 盐 2克
• 白砂糖 12克
• 玉米淀粉 20克
• 酵母粉 2克
• 芋泥馅料：
• 荔浦芋头 适量
• 紫薯 适量
• 白砂糖 适量
• 椰奶粉 一小袋
• 水 适量
• 豆沙馅料：
• 红豆沙 适量
• 荔浦芋头 适量
• 白砂糖 适量
• 水 适量

紫薯芋泥大米面包的做法步骤

步骤 1

粉类材料混合均匀，倒入140克水，再倒入15克山茶油（或者酥油），搅拌均匀，室温静置10分钟。

步骤 2

芋头、紫薯上锅蒸制熟透，放凉后倒入椰奶粉、白砂糖、适量水，搅拌至泥状，口感根据个人喜好酌情调整，味道是我喜欢的，再等分几份揉圆备用。

步骤 3

少弄了点红豆沙馅料，玫瑰豆沙是提前买好的，觉得有点甜腻，跟芋头一起搅拌均匀，觉得干可以适量添水调整，同紫薯芋泥揉的大小一样即可。

步骤 4

面团醒发好后，在面板上抹适量油防粘，手上也涂适量油，取面团的1/4，揉圆按成圆饼形状，将备好的馅料包在里面，封口再揉成光滑的圆，烤盘垫上油纸，将做好的面团摆放好。

步骤 5

包了两个豆沙、两个芋泥的。

步骤 6

在面包表面喷适量水，烤箱40度预热后，发酵半小时，观察发酵状态，不足的可以适当增加发酵时间（气温变化各地发酵速度不同）

步骤 7

发酵好后再面团上涂适量蜂蜜水，还可以点上芝麻做装饰，时间关系这里略去。烤箱210度上下火，烤制20分钟即可。刚出炉时外酥里嫩，放凉后用保鲜膜包裹密封保存，隔夜表皮被水分浸润后会变软，喜欢吃软口的可以隔夜再吃。

步骤 8

隔夜后切开的效果，大米的香气、芋泥软糯口感，一款无麸质无蛋奶的小面包。

菜谱创建时间：2025-10-15 03:16:20