老厨白菜

作者： 莱沫

非常好吃的一道下饭菜

用料

• 白菜 半颗
• 八角 1只
• 干辣椒 1只
• 大蒜 2瓣
• 花椒 6粒
• 粉条 适量
• 木耳 适量
• 五花肉 适量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

老厨白菜的做法步骤

步骤 1

备料: 五花肉切薄片 大蒜拍碎、花椒大料干辣椒冲洗干净 粉条煮软 泡好的木耳焯水

步骤 2

白菜帮和叶分开切，白菜帮拍松，拍好的白菜帮从中间一破为二，斜刀抹片，

步骤 3

锅里少放点油，先下白菜帮，大火快炒，稍微有焦边时，接着放白菜叶，炒几下，稍微塌秧，出锅，倒出控水

步骤 4

另起锅，热锅凉油，下入五花肉片，干椒段、花椒、大料、拍蒜，把肉炒香，沿锅边烹入料酒，翻炒，接着倒入香醋、生抽，

步骤 5

然后倒入白菜、粉条、木耳， 调味:糖稍多一点（中和醋的酸味）、胡椒粉一点点、盐少许、老抽适量，中火煸炒，出锅前撒香菜段、味精和一点香油，

步骤 6

出锅，非常好吃的一道下饭菜。

菜谱创建时间：2025-10-15 08:24:33