香酥小鲫鱼(不用吐鱼刺）

作者： Nicolebabi

跟老公一起钓了好多小鲫鱼，炸酥了好香好好吃，都不用吐鱼刺，太好吃啦哈哈哈

用料

• 新鲜小鲫鱼 15条
• 黄酒 40ml
• 姜沫 若干
• 面粉 100g
• 十三香/烧烤蘸料粉 20g
• 菜籽油 300ml
• 食用盐 5g

香酥小鲫鱼(不用吐鱼刺）的做法步骤

步骤 1

把小鲫鱼全部处理干净，肚子里的黑膜也要去掉，正反面划两刀，黄酒＋生姜＋盐腌制15钟，一个个稍微沥下水分，面粉和十三香/烧烤蘸料粉按3：1的比例混合，里外均匀的拍上放到干净盘里备用

步骤 2

锅中放宽油，油温升起来，下小鲫鱼，一锅基本一次就下完了，小火慢煎，先不要动鱼，炸定型了可以推动

步骤 3

炸到差不多5-6分钟，表面已经焦了，就可以先捞出，关火，等5分钟后重新开火，中火复炸1-2分钟，中间需要不停搅动鱼，以免炸胡

步骤 4

步骤 5

多嚼两下，中间的鱼骨可以直接吃哈哈哈，特别酥脆，小孩吃还是得注意，万一有小刺没炸酥的得吐掉

香酥小鲫鱼(不用吐鱼刺）的小贴士

第一次炸用小火慢炸，复炸用中火快炸

菜谱创建时间：2025-10-15 21:39:15