酱油黄瓜咸菜

作者： Tian的烟火

新鲜黄瓜🥒扭，鬼子姜，豇豆也可以，辣椒再来一点，搭配粥超级好吃下饭。

用料

• 黄瓜 三斤
• 鬼子姜 一斤
• 辣椒 一个
• 蒜片 多一点
• 一品鲜酱油 一瓶
• 陈醋 少许
• 白糖 四勺
• 辣椒油（可以自己炸） 适量
• 味精 两勺

酱油黄瓜咸菜的做法步骤

步骤 1

早市买来的新鲜小黄瓜扭，用来腌制咸菜最好了，没有就去蔬菜店买也一样。黄瓜🥒跟鬼子姜清洗干净控水备用（如果放豇豆，就切断焯一下水）备用。

步骤 2

控好水的黄瓜🥒切滚刀块，鬼子姜切厚片。

步骤 3

把黄瓜跟其他配菜装入盆中撒盐，腌制两三个小时。

步骤 4

腌制好后用清水冲洗两遍，攥干装入盆中。

步骤 5

锅中倒一品鲜酱油中火熬开，加入适量陈醋，多一点白糖，味精跟辣椒油后放，切记！

步骤 6

我这是自己榨的辣椒油，没有就买现成的。

步骤 7

大蒜切片，一定要多切，味道会更好。

步骤 8

放凉的一品鲜酱油我们给它倒入装菜的盆中，加两到三勺味精，适量辣椒油。（熬好的酱油不需没过食材，因为腌制后，食材会变软，也不需要另外多熬）

步骤 9

这样就看起来很好了，吃起来也脆脆的，腌制一晚后，味道会更好。

步骤 10

这是腌制一晚上的…来点粥，配上一碗黄瓜酱油小咸菜，你就吃吧，超美味。

菜谱创建时间：2025-10-16 13:40:32