竹荪虫草花鸡汤

作者： 李沐籽的厨房笔记

这是我家小朋友最喜欢的一道汤。 食材简单，调料只加了盐。 味道却能“鲜掉眉毛”。

用料

• 竹荪（鲜） 90g
• 虫草花菌（鲜） 10-20g
• 鸡腿（鲜） 2个
• 香菇（干） 2朵
• 红枣（干） 2个
• 盐 少量
• 香油 适量
• 香葱 1根
• 姜片 1片

竹荪虫草花鸡汤的做法步骤

步骤 1

2个新鲜鸡腿，去皮，切口。

步骤 2

放入锅中，加入姜片，香葱和适量清水，煮沸之后关火。

步骤 3

冰水冲洗焯好的鸡腿备用

步骤 4

竹荪，虫草花菌和红枣清洗干净（最好用软毛刷刷一下）。干香菇可不放。放的话，就提前用温水泡发。大约需要6小时左右。 竹荪柄切段，伞盖一般不大用（个人习惯）。

步骤 5

备好的鸡腿先下锅，加冷水。煮沸后加入菌类和红枣，大火煮开，关小火，炖至半小时。

步骤 6

关火后加适量盐和香油调味，香油可不加。

步骤 7

成品如图，竹荪都沉底隐身了😂

竹荪虫草花鸡汤的小贴士

这道汤不需要没有太多技术含量，食材也十分简单，处理方法也够基础，唯一需要些耐心。如果用砂锅就更理想了。

菜谱创建时间：2025-10-16 15:42:57