巴斯克吐司！能吃出浓郁奶酪味的吐司！

作者： 阿南的私房烘焙

巴斯克吐司（可做2个450克吐司盒）

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 7克
• 糖 60克
• 炼乳 40克
• 鲜酵母 15克
• 奶油奶酪 140克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 250克
• 黄油 15克

巴斯克吐司！能吃出浓郁奶酪味的吐司！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 桶中倒入面团材料（除了黄油和盐以为），慢速搅拌均匀

步骤 2

面团逐渐成型，一直中高速揉面即可

步骤 3

揉至可以拉出厚膜

步骤 4

加入盐和黄油慢速揉匀

步骤 5

揉至可以拉出手套膜

步骤 6

面团送入发酵箱28度发酵至2倍大小

步骤 7

平均分成6个，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

取一个面团擀开

步骤 9

翻面，两边往中间折叠后稍微擀开

步骤 10

由上往下卷起

步骤 11

放入吐司盒中，送入发酵箱36度发酵

步骤 12

发酵至7-8分满即可

步骤 13

送入提前预热好的烤箱，上下火180度烘烤28分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 14

出炉后轻震模具脱模，放凉即可食用！

步骤 15

完成！

菜谱创建时间：2025-10-16 17:10:38