拌芥菜丝

作者： 和落花一起醉

用料

• 芥菜 5斤
• 蒜末 150克
• 白醋 150克
• 盐（无碘） 110克
• 糖 130克
• 味素 30克
• 粗辣酱面 40克
• 细辣椒面 40克
• 芝麻 50克
• 油 200克
• 苹果丝（可不放） 1个

拌芥菜丝的做法步骤

步骤 1

粗辣酱面、细辣椒面、芝麻混合均匀，加少许的油搅拌。

步骤 2

200克油烧热，把辣椒炸香。晾凉备用

步骤 3

芥菜刷洗干净，去掉老皮和带须部分。控干水分

步骤 4

芥菜插丝+盐翻拌均匀。30分钟后水分攥干备用（不可时间过长）

步骤 5

糖、醋、味素、蒜末、苹果丝（可不放）混合搅拌均匀，下入芥菜丝翻拌

步骤 6

加入做好的辣椒油，翻拌均匀。

拌芥菜丝的小贴士

1、芥菜丝杀水时间不要长（时间长芥菜不脆还会太咸） 2、炸辣椒油一定看好火候，不要炸糊

菜谱创建时间：2025-10-17 09:39:44