香煎各种鱼

作者： 鱼圆子

鱼的种类自选 最后制作可以用烤箱，微波炉，空气炸锅，以及煎炒锅

用料

• 自选喜欢的鱼

香煎各种鱼的做法步骤

步骤 1

准备腌料： 大葱段，香菜段，姜片，青红椒粗丝，胡萝卜丝，洋葱丝，蒜片，花椒，干辣椒，盐，生抽，料酒 以上材料放盆里，带手套抓匀至材料变软出汁 尝味调味，要比平时的稍微咸一点 腌料做好在冰箱可冷藏保鲜十天，但必须把鱼拿出来

步骤 2

预处理鱼： 鱼清理干净，间隔0.5厘米打花刀 再次清洗，滤干水（或用厨房纸巾擦干）。注意：鱼清洗的过程也是去腥的过程，所以可以多洗几遍 鱼放入腌料，揉搓入味，再把鱼埋在腌料里腌。期间可以把鱼翻面 20分钟至2个小时之内，从腌料里取出鱼，用厨房纸巾擦干。

步骤 3

制菜： 如果用烤箱、空气炸锅、微波炉做，鱼两面刷油，烤箱180℃烤10分钟左右 如果用油煎的，在鱼表面薄薄抹一层散生粉 滑锅，多放点油，开大火，下鱼，煎（半煎半炸），晃锅，期间适当时候离火放一会避免糊锅，翻面同样煎，出锅装盘

菜谱创建时间：2025-10-17 10:25:41