红豆卷，芝麻花生卷，紫薯麻薯卷

作者： 懒羊羊的一日三餐

⭐黑芝麻卷： 1️⃣中筋面粉75g，低筋面粉75g，酵母2g，水80g，白糖5g 2️⃣馅：黑芝麻80g，花生20g，白糖25g，黄油10g（后面再放） ⭐紫薯麻薯卷： 1️⃣中筋面粉75g，低筋面粉75g，酵母2g，水80g，白糖5g 2️⃣麻薯：糯米粉100g，开水70g ⭐红豆卷： 1️⃣中筋面粉75g，低筋面粉75g，酵母2g，水80g，白糖5g 🔥面团总： 中筋面粉225g，低筋面粉225g，酵母6g，水240g，白糖15g 🔥揉成团后，醒发10-15分钟，再揉光滑，分成三团各150g，撒粉防粘，面团擀成方形，中间涂酱，上面叠下来再涂酱，下面再叠上去，四周捏紧，记得再撒粉防粘，再擀成长方形，重复做一次，切块，30度醒发40分钟，发酵至1.5倍大，按下回弹即可，水开计时15分钟，焖3分钟 ps：中低筋面粉比例1:1，水粉比50%，各种品牌面粉吸水性不同，留20g水酌情加，要想整形挺拔不软塌面团是比面包面团硬的。 “中筋面粉”和“低筋面粉”各半‼️ 做出来更松软

用料

• 面粉
• 糯米粉
• 紫薯
• 红豆
• 黑芝麻
• 花生
• 黄油or玉米油
• 酵母
• 白糖

红豆卷，芝麻花生卷，紫薯麻薯卷的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2025-10-17 17:59:32