【简食】蛤蜊拌饭

作者： Hann名字别再重复了

菜谱来自小红书@JuJu 辣毛蚶紫菜包饭 偷懒直接用冷冻蛤蜊肉 好吃 简单 主要切小料花时间 根据自己的口味可以有比较大的调整空间 我对象不爱吃韩式辣酱所以我没加 两人份（八分饱）

用料

• 冷冻蛤蜊肉 200g
• 洋葱（大） 四分之一个
• 青椒 半个
• 小葱 三四根
• 大葱 手指长一段
• 蒜 半个
• 鸡蛋 2个
• 米饭 两人份
• 海苔 多整点
• 酱油
• 辣椒粉
• 糖
• 香油
• 白芝麻

【简食】蛤蜊拌饭的做法步骤

步骤 1

备料：冻蛤蜊肉解冻；米饭煮上。开始切小料，青椒、小葱、大葱、蒜、洋葱都切小丁，我怕辣都切的比较细，放在一个大拌碗里。

步骤 2

煮蛤蜊：解冻蛤蜊肉洗几把，冷水下锅，加点去腥的葱段、姜片、料酒（如果蛤蜊肉买的好不会腥），煮开一两分钟，捞出来过点凉水，尽量捞干。（我用的是熟冻的蛤蜊肉，没有煮太久）

步骤 3

拌：那堆蔬菜小料里，加四勺左右的酱油，两三勺左右的辣椒粉，一勺糖，一勺香油，拌匀看看味道（我又加了点白灼汁）；加捞干的蛤蜊，拌匀，加白芝麻，拌匀；加米饭，拌匀，这时候味道就不错了。 我在这个时候也同时煎了两个蛋，最后就着吃，解辣。

步骤 4

吃：就着海苔片开吃！

菜谱创建时间：2025-10-18 19:17:45