外酥里嫩༄「酥炸小偏口鱼🐟🐟🐟」༄

作者： 一颗糖572196

开海后的快乐就是各种鱼都有，不仅新鲜还很便宜。。。今天的小偏口鱼，个头不算小、十块钱三斤‼️‼️这个价位买茼蒿只能买一斤多一点🤣🤣🤣毫不犹豫立马买十块钱的，回来炸了一盆，外壳超级酥脆，里边鱼肉鲜嫩无比🤤🤤🤤

用料

• 小偏口鱼 500克
• 葱 1段
• 姜 5片
• 八角 1颗
• 花椒 20粒
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 白醋 1勺
• 料酒 2勺
• 食用油 适量
• 面糊：
• 面粉 25克
• 玉米淀粉 50克
• 食用油 15克
• 清水 适量

外酥里嫩༄「酥炸小偏口鱼🐟🐟🐟」༄的做法步骤

步骤 1

小偏口从它的下巴初剪个口子，揪出内脏后洗净放入盆中。

步骤 2

葱花姜片。

步骤 3

把八角掰碎，和葱姜花椒一起放盆中。

步骤 4

加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和白醋，白醋可以软化鱼刺哦。

步骤 5

抓拌均匀后腌制半小时入味。

步骤 6

面糊所有食材一起放入碗中，搅拌均匀备用。需要注意的是，面糊不要调的太稠哈，不然炸出来的鱼表面太硬，也不要过稀挂不住鱼🐟

步骤 7

腌制好的鱼🐟把料头挑出去不要。

步骤 8

倒入调好的面糊。

步骤 9

拌匀，让每一条鱼都能均匀的裹上面糊。

步骤 10

起锅烧油，油温六成热，下入鱼。

步骤 11

刚下锅不要翻动，定型后再翻动。

步骤 12

保持小火将鱼炸透，炸透后转大火，将表皮炸十秒至酥脆。

步骤 13

捞出控油。

步骤 14

嘎哈酥。

步骤 15

色泽诱人🤤🤤🤤

外酥里嫩༄「酥炸小偏口鱼🐟🐟🐟」༄的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2025-10-19 12:33:51