【简食】鸡蛋汆肉汤粉

作者： Hann名字别再重复了

菜谱来自小红书@今天做饭了吗 简单鲜美 适合冰箱里没啥东西时的快手做 感觉捞饭也很好吃 两人份

用料

• 鸡蛋 3-4个
• 牛肉（猪肉也可） 150g
• 辣椒面（德庄，有啥用啥） 适量
• 蒜 四五瓣
• 大葱 手指长一段
• 小葱 三四根
• 姜（没有也行） 一片
• 酱油
• 白胡椒
• 盐
• 蚝油

【简食】鸡蛋汆肉汤粉的做法步骤

步骤 1

煮粉：提前泡或当场煮，先把粉准备上。等待期间可以切菜和做汤z

步骤 2

备料：大葱，小葱，蒜末切碎。姜切碎（我怕腥，不加也行）。肉切碎末，可以滴入点酱油抓一抓。另找一个热水壶提前烧上热水。

步骤 3

炒：锅中稍微多加油，打入鸡蛋，铲子划散；加肉末，炒制变色；加大葱、蒜、姜，炒香；加辣椒面（能吃辣的多加点，看着整体稍微带点红色就可以的。可以加调过味的辣椒面煮出来会有方便面味），炒匀（一说炒到出红油，可我这时候已无油，就稍微多炒会）

步骤 4

煮：在炒好的料中加热水（防止鸡蛋腥），量大概是吃汤面的汤的量，这时候汤应该是很有食欲的橘色了。往里按口味调入酱油、盐、蚝油、白胡椒，加小葱花，味道差不多就把煮好的米粉下进去煮一会儿出锅。吃！

菜谱创建时间：2025-10-19 18:58:45