干鱿鱼剁肉饼

作者： 珊瑚的珊

隆重为大家介绍鱿鱼剁肉饼伴侣

用料

• 干鱿鱼（泡发3小时） 1只（干重约50克）
• 梅头肉 300克
• 盐 3克
• 砂糖 6克
• 生抽 半汤匙
• 料酒 1/4汤匙
• 蘑菇鲜 少量
• 鸡蛋清 1个
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 麻油 半汤匙

干鱿鱼剁肉饼的做法步骤

步骤 1

泡发干鱿鱼（温水泡2-3小时）

步骤 2

撕走鱿鱼的色素膜和软骨

步骤 3

撕走色素膜后的样子

步骤 4

干鱿鱼切条切丁

步骤 5

切成这个大小的鱿鱼丁

步骤 6

梅头肉去皮

步骤 7

手切成丁（先切片，再切成小粒肉）

步骤 8

剁一下，成石榴籽大小的粒（大约是5分钟）

步骤 9

和鱿鱼丁一起，下盐糖酱油料酒麻油。料酒不要放太多

步骤 10

下胡椒粉和蘑菇鲜（蘑菇鲜可以换成鸡粉，不喜可以不放） 这个时候抓拌一下肉馅

步骤 11

往抓拌好的肉馅内加入一个蛋清

步骤 12

加入淀粉，抓拌均匀。不用摔打

步骤 13

放冰箱里腌半个小时

步骤 14

铺平在碟子上

步骤 15

蒸锅上汽后蒸15分钟

步骤 16

吃之前撒上鱿鱼剁肉饼伴侣-味好美海鲜专用调味料 这个是一个干蒜粉，偶尔发现它去腥增香实在是太正啦。 我愿意称之为鱿鱼剁肉饼最佳伴侣

步骤 17

撒上鱿鱼剁肉饼伴侣

菜谱创建时间：2025-10-20 14:58:52