跟🇮🇹老师学做饭 | 意式鲜虾扁面条 prawn linguine

作者： emma的留学生存日志

大家好我又回来了。又去上做饭课，今年公寓还请的是之前那位意大利老师。正好我也不用换标题了继续这个系列😅今年跟去年相比省了一些步骤（其实是公寓集体做饭时间不够；换句话说多了一些懒人替代法）。 仍然是趁着自己还记得步骤赶紧记录下来，以便以后方便复习。下面进入正题： 这道菜以意大利扁面（linguine）为主，拌入浓郁的蒜香黄油酱，配上鲜嫩的帝王虾和清新的柠檬皮。搭配自制蒜香面包，黄油的浓醇与柠檬的酸香相互平衡，带来兼具温暖与优雅的味觉体验。 过敏原：含麸质、乳制品。

用料

• 盐 少许（其实我根本没放；味道也没啥影响啊？自己看喜好吧！）
• 黄油 一勺
• 意大利面（扁面条linguine） 一把（单人份；用量见步骤图）
• 柠檬 2片
• 蒜 1瓣
• 欧芹parsley ...一团（跟香菜差不多，看自己喜好吧）
• 小西红柿 4颗
• 虾仁 8只
• 橄榄油 2少

跟🇮🇹老师学做饭 | 意式鲜虾扁面条 prawn linguine的做法步骤

步骤 1

准备食材，如图。需要： 意大利扁面条（老师夸夸这玩意儿卡路里低，健康的很） 欧芹 柠檬 小西红柿 盐（最好海盐，老师说海盐比食盐健康；味道没区别，但用量海盐少很多！） 黄油 虾仁，8只左右（看自己喜好；uk虾仁太小了，这数量对我来说蛋白质有点少...）

步骤 2

面条的用量（单人份）一次这么多，一把！单手握从这个指节到这个指节！（差不多就行了！）

步骤 3

可以切了朋友们。切！ 柠檬（两片就行） 小西红柿（勤奋一点可以切两刀变四块，一般勤奋的切一刀变两块，我这样不勤奋的洗洗就可以了嘿嘿） 虾仁（从中间劈开，因为熟了之后那种打卷的s形好看；同理，我这种纯为了吃蛋白质的可以不切）

步骤 4

欧芹（英语学习时间！parsley！）攒成一个团，然后这样切（老师：这是大厨的切法！）

步骤 5

蒜中间切一半，不要去皮，直接放锅里。 老师：不要切蒜末，我只想要蒜香味儿，不想要满嘴都是蒜味儿。不要学法国人！ （但其实我挺喜欢蒜末香的...以后自己试试味儿到底啥区别啊）

步骤 6

切好了之后都扔进锅里，如图。但此时先不要放欧芹。放两勺橄榄油（他们这个勺是喝汤的勺，比一般的勺大一点；但可以看出来其实两勺橄榄油量也没很大，所以自己按喜好来吧！）。

步骤 7

以虾做参照物。熟到一半可以加黄油和欧芹。依然是按照自己喜好适量放。

步骤 8

差不多这个样子就是酱汁sauce做好了👆🏻 可以加面了。

步骤 9

方法一：此刻为了节省时间老师用的是已经做好的面条。因为这里面条已经熟了，没有面条自身的淀粉在锅中融化，酱汁会少一些粘稠度（creamy那种感觉）。所以之后加了玉米淀粉水。 方法二：一般来说是先煮好面（半熟；也就是包装袋上建议煮时间的一半），然后再加入sauce里面继续搅拌至全熟。 面条全熟的标志：1.可以计算另一半的时间 2.看面条做出闪闪的，但是仍然水水的感觉（这很难啊，纯凭吃面经验）

步骤 10

如此颠锅搅拌

步骤 11

做好之后面条捞出。注意面条夹出来的方法：用夹子卷着夹，一次没有办法都夹完，大概需要夹个两三次的样子。装盘好看。 我：......管那个呢，我走你！

步骤 12

这是本懒人的买家秀。哈哈哈哈哈哈哈哈

步骤 13

最后装点一下，加上柠檬片，剩下的欧芹。

步骤 14

齐活，将将将将～😋😋

菜谱创建时间：2025-10-22 06:34:35