老式空心糖酥饼

作者： 嫊橴

用料

• 面粉
• 温水
• 糖
• 熟油
• 白糖
• 黑白芝麻

老式空心糖酥饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉，加5克白糖，170克温水，搅拌成絮状，加30克熟油，活成光滑的面团，醒面半个小时

步骤 2

油酥：150克面粉加80克熟油，揉成团，醒面半个小时

步骤 3

糖馅：白糖，黑芝麻，白芝麻，熟面，拌匀

步骤 4

面团擀出四个角，如图，中间稍微按压一下，油酥放到中间，四个角包起来，用擀面杖按压，使油酥均匀摊开，再擀成长方形面片，折叠，再次按压，擀成长方形面片，透酥即可，从一头卷起来，按扁，用手揪出等分小段，擀开，包入馅料，擀成牛舌状或者圆饼都可以

步骤 5

烤盘刷油，放上饼胚，刷上蛋黄液（一个蛋黄加8克油，拌匀），撒上黑芝麻

步骤 6

烤箱预热，200度烤15分钟即可

菜谱创建时间：2025-10-24 21:26:58