日本料理｜发酵盐麴煮红薯｜秋天的小甜味，是身体在放松的味道

作者： 雅菲在日本

红薯的甜味、盐曲的鲜味、柠檬的清爽—— 慢慢煮出来的香气，就像秋天午后的阳光。 一口下去，柔软又安心。🍋

用料

• 红薯 200g
• 盐曲 15g
• 味淋 50ml
• 柠檬 少许

日本料理｜发酵盐麴煮红薯｜秋天的小甜味，是身体在放松的味道的做法步骤

步骤 1

🍋做法（普通锅） 1️⃣ 红薯连皮切成约1cm厚的圆片，泡水5分钟去涩。 2️⃣ 锅中放入红薯和味醂，中小火煮约5～6分钟。 3️⃣ 红薯变软后加入盐曲和柠檬汁，再煮2～3分钟。出锅放在常温后，也可以再拌入一些盐曲和柠檬汁。 4️⃣ 放凉后装入密封盒。放一晚更入味。 雅菲用的是压力锅，所以切的厚一些～

步骤 2

步骤 3

步骤 4

盐曲的咸鲜让红薯更轻盈， 一点柠檬香，是秋天里的小确幸～

菜谱创建时间：2025-10-24 23:58:41