好利来同款绵密丝滑的6寸半熟芝士蛋糕

作者： 爱烘焙的修狗

在家里无聊，快来试试。这款口感绵密丝滑的半熟芝士蛋糕吧🥰😘😋深受全家人的喜欢，也可以把奶油奶酪替换成马斯卡彭，香味会更浓更好吃一点，但是成本更高，冷藏后会塌陷，我用的就是马斯卡彭，因为家里只剩这个了

用料

• 奶油奶酪 125克
• 细砂糖 45克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 25克
• 柠檬汁／白醋 几滴
• 牛奶 50克

好利来同款绵密丝滑的6寸半熟芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加牛奶，隔水用蛋抽搅拌至丝滑无颗粒状态

步骤 2

加入黄油，搅拌让黄油融化至顺滑状态

步骤 3

分离蛋清蛋黄，把蛋黄倒进奶油奶酪糊中，蛋白放在一个无油无水的容器中放旁边备用

步骤 4

蛋黄➕奶酪糊，搅拌丝滑，再➕低筋面粉，搅拌至无干粉状态

步骤 5

蛋清中先加几滴柠檬汁打至粗泡状态，再分三次加入白砂糖打至图中大弯钩状态，蛋白一定不要打，发的太过了不然后面蛋糕体会开裂😭

步骤 6

烤盘中加入温水，烤盘放在烤箱最下层，烤盘上面放烤网（如图）烤箱150度预热10分钟

步骤 7

将一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，翻拌好后再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 8

6寸模具里垫上油纸，把面糊倒进模具里，轻震几下，震出气泡，然后放在烤盘上，先150度烤40分钟，再转130度烤30分钟（根据自己烤箱教的脾气调节）考好后不要着急，拿出来在烤箱中焖30到60分钟就可以拿出来晾凉享用喽，如果想要跟着进好利来的口感，可以放在冰箱里冷藏30分钟，嗯，口感绵密又丝滑，太好吃

步骤 9

来成品😍🥰

菜谱创建时间：2025-10-26 21:01:21