香茅吐司解锁🔒成功，出炉就被馋哭了🤣❗

作者： 累并_快乐

这款吐司椰香浓郁，带着香茅的清新，打面的时候就很香了，烘烤时整个屋子都是满满的香气，做好的成品非常细腻柔软拉丝又Q弹，组织发光，唇齿留香回味无穷！ ❤️此方子可以做3个450克的吐司模具。 波兰种：100克的高筋面粉➕100克的牛奶➕3克的新鲜酵母混合均匀室温发 酵两倍大转冰箱冷藏一晚上。 🛒材料：高筋面粉650克，奶粉45克，波兰种200克，香茅椰浆牛奶液480克，盐8克，白糖60克，蜂蜜40克，新鲜酵母22克，椰子油60克。

用料

• 高筋面粉 650克
• 奶粉 45克
• 波兰种 200克
• 香茅椰浆牛奶液 480克
• 盐 8克
• 细砂糖 60
• 蜂蜜 40克
• 新鲜酵母 22克
• 椰子油 60克

香茅吐司解锁🔒成功，出炉就被馋哭了🤣❗的做法步骤

步骤 1

提前一晚上制作香茅椰浆牛奶液，香茅椰浆牛奶液，（5根香茅切碎拍扁+250克的椰浆350克的牛奶，烧开转小火煮5分钟，焖一晚上，放冰箱，过滤备用，因为煮的时候液体会蒸发所以倒的液体多一点） 波兰种：100克的高筋面粉➕100克的牛奶➕3克的新鲜酵母混合均匀室温发 酵两倍大转冰箱冷藏一晚上。

步骤 2

除黄油外所有的材料放入和面机桶里，2档混合均匀，转5档揉至光滑可以扯出厚膜。 加入椰子油用2档把油和面团揉到融和状态。再转5档揉到完全扩展阶段，用手能拉出透明有弹性的手套膜，具有很强的延展性，用手戳洞无锯齿的状态。 揉好的面团，面温在25度左右，（天气热的话，液体要用冰的控制面温）基础醒发2倍大。

步骤 3

把面团排气平均分成9份，放保鲜盒里面醒10分钟左右，擀成长条，翻面卷起来，依次放好，盖上保鲜膜，再次醒15分钟左右。 进行二次擀卷，将其慢慢擀长一点，宽度和吐司盒差不多一样的宽度，由上而下卷起来，放入吐司盒。（吐司盒里放入适量的香茅叶）

步骤 4

放入醒发箱温度为32—35度左右湿度为百分之80的环境下发 酵，发到8—9分满，表面均匀的刷一层香茅椰浆牛奶（增加香味）

步骤 5

放入提前预热好的烤箱下层、上火145度，下火180度烤26分钟，每个人的烤箱温度脾气不一样，时间温度仅供参考，不可照搬。

步骤 6

出炉后震两下，侧着把吐司倒出来。

步骤 7

然后立起来冷缺即可。

步骤 8

做好的成品非常细腻柔软拉丝又Q弹

步骤 9

组织发光，唇齿留香回味无穷！

香茅吐司解锁🔒成功，出炉就被馋哭了🤣❗的小贴士

烤箱温度仅供参考不可照搬

菜谱创建时间：2025-10-26 22:42:24