酸菜排骨汤

作者： 自由自在xf

太好吃了，我更喜欢酸菜原本的酸味和排骨汤的融合，少放一点蚝油，少放或者不放鸡精，少油，汤更好喝哦。

用料

• 酸菜
• 排骨
• 葱
• 姜
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 肉蔻
• 料酒

酸菜排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，我用的是冻过的排骨，需要焯水。 焯水：接一锅冷水，把化冻的排骨放入，放料酒，开火直到煮沸，血沫都煮出来后，把水倒掉，注意血沫要倒干净。

步骤 2

炖排骨：往排骨中倒入多一点开水，放入除酸菜外的所有调料，大火烧开，把酸菜放入，再次烧开后转中火炖煮1个小时左右，排骨软烂，放入盐和少量蚝油，少放一点味精或鸡精，即可。 注意：如果汤少可以中途再加水。汤多一点好喝。

菜谱创建时间：2025-10-27 13:43:36