脆皮炸串

作者： 嫊橴

用料

• 喜欢吃的食材
• 面粉
• 玉米淀粉
• 小苏打
• 泡打粉
• 盐
• 食用油
• 洋葱
• 蒜
• 豆瓣酱
• 甜面酱
• 蒜蓉辣酱
• 辣椒面
• 白糖
• 生抽
• 耗油
• 五香粉

脆皮炸串的做法步骤

步骤 1

喜欢吃的食材洗净穿串

步骤 2

炸糊：150克玉米淀粉，75克面粉，8克泡打粉，2克小苏打，180克冰水，30克食用油，拌匀

步骤 3

酱汁：热油，放蒜末，洋葱碎炒香，放一勺豆瓣酱，炒出红油，放一勺蒜蓉辣酱，一勺甜面酱，一勺辣椒粉，炒香，加生抽，耗油，白糖，五香粉，翻炒均匀，倒入适量开水，煮开即可

步骤 4

热油，串裹上糊，炸至金黄酥脆熟透即可

步骤 5

抹上酱汁即可开吃

菜谱创建时间：2025-10-27 21:06:11