紫薯血糯米馒头卷

作者： 杨妞私厨

用料

• 中筋面粉 600克
• 酵母 6克
• 白糖 60克
• 黄油或猪油 30克
• 紫薯泥 150克
• 水 300克
• 馅料：
• 血糯米 2杯米
• 椰子油 少量
• 糖 少量
• 练乳 少量

紫薯血糯米馒头卷的做法步骤

步骤 1

提前把糯米饭煮好，可以2杯血糯米，或者一半血糯米一半圆糯米一起煮，煮好之后加入少量椰子油，白砂糖、炼乳搅拌均匀，放凉备用

步骤 2

加入面粉、白砂糖、酵母粉，搅拌均匀，再加入紫薯、猪油和水，揉匀

步骤 3

揉好面之后，盖上保鲜膜发酵到两倍大，夏天放常温发酵40分钟就可以了，冬天放在暖和的地方发酵一个小时左右

步骤 4

面团发酵好之后擀成一个长方形

步骤 5

再平铺上放凉的糯米饭，不好操作也可以分成两次操作

步骤 6

再把面卷起来切段，不够圆的再把它搓圆一下

步骤 7

馒头卷盖上盖子二次发酵10到20分钟左右，发酵到两倍大，冬天可以烧一锅温水放上去发酵，水水温不烫手，温度太高发不起来。

步骤 8

馒头发酵到两倍大，开火水开之后上锅蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖。

菜谱创建时间：2025-10-28 19:46:08