新疆抄米粉酱

作者： 了不起的小丽

用料

• 新疆辣皮子100克，二荆条50克，线椒100克，菜籽油400克
• 豆瓣酱120克，辣妹子辣椒酱50克，蕃茄酱75克，甜面酱65克，黄豆酱60克，老抽40克，白砂糖55克，味精12克，盐30克，白胡椒粉12克，清水180克
• 葱75克，洋葱180克，姜50克，蒜60克

新疆抄米粉酱的做法步骤

步骤 1

【A部分】 新疆辣皮子100克 二荆条50克 线辣椒 100克 用开水浸泡半小时 挤干水分 用料理机打成泥 越细腻越好

步骤 2

【B部分】 洋葱180克 大葱75克 姜 50克 蒜 60克 同样用料理机打成泥

步骤 3

【C部分】 豆瓣酱 120克 辣妹子辣椒酱 50克 蕃茄酱75克 甜面酱65克 黄豆酱 60克 老抽40克 白砂糖55克 味精12克 盐30克 白胡椒粉12克 清水180克 混合在一个碗里

步骤 4

锅里倒入400克油（玉米油，菜籽油，豆油） 都可以 烧至5成热 放入A打碎的辣椒 全程小火炒15分钟左右

步骤 5

加入B的调料 依然中小火炒5分钟 全程要不停搅动 很容易糊底

步骤 6

再加入C的调味酱料 继续小火翻炒15分钟左右 不停搅动 以免糊底

步骤 7

非常好吃 冷藏可以保存很久

步骤 8

新疆炒米粉

菜谱创建时间：2025-10-29 21:54:44