主食：玉米蛋炒饭

作者： 璟曦Aurora

【个人备忘】 剩的白米饭不能太软。 熟甜玉米建议和倒入米饭的时段一起，先放易炒干。 甜玉米备餐： 买回甜玉米棒，可整个煮熟后再剥粒，或先剥粒再煮，放冷冻保存，需要吃的时候再拿出对应量即可。

用料

• 白米饭 适量
• 甜玉米（熟） 适量
• 鸡蛋 2-3个
• 烤肠 1根
• 干香菇 2朵
• 胡萝卜 10-20克
• 生菜 2-3片
• 葱 一根

主食：玉米蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

【预处理】 1.胡萝卜、干香菇（提前泡）、烤肠和生菜、葱均切小丁。 2.生菜和葱装一起，其他配菜装一起，方便后面倒入锅中。 3.熟甜玉米单独放。

步骤 2

白米饭稍微弄弄散，一粒粒的，打入蛋黄，搅拌均匀。蛋白单独打散。

步骤 3

热锅冷油，小火或关火炒，快速炒蛋白，盛起备用。

步骤 4

热锅冷油，中大火，倒入熟玉米丁+香菇丁+胡萝卜丁+烤肠丁，快速翻炒爆香。 ⚠️这里熟甜玉米我放早了，建议炒米饭的时候放，避免炒的太干了。

步骤 5

再周边淋一勺油，倒入米饭，快速翻炒。

步骤 6

最后倒入蛋白、生菜和葱，放入点盐+黑胡椒粉，快速拌匀。

步骤 7

出锅，开吃～

菜谱创建时间：2025-10-30 12:13:28