「甜品」黑芝麻糊炖奶

作者： _Jenny酱

用料

• 黑芝麻糊部分：
• 黑芝麻 40克
• 糯米/大米 50克
• 冰糖 20克
• 水 275毫升
• 炖奶部分：
• 蛋清 2个
• 炼乳 1条（12克）
• 纯牛奶 150毫升

「甜品」黑芝麻糊炖奶的做法步骤

步骤 1

❶生的黑芝麻洗干净炒熟，大米洗干净（可以用糯米代替），水和糖称重（配方可以做两碗/两杯）

步骤 2

❷破壁机米糊模式~（这里是自己会煮熟的，如果破壁机没有煮熟的功能要自己煮哦~）

步骤 3

❸打好的黑芝麻糊倒到两个杯子里完全晾凉，表面会形成一层膜

步骤 4

❹接下来做炖奶部分，两个蛋清，蛋黄不要，我是方便直接用的炼乳代替糖，也可以放白糖，纯牛奶150ml，搅拌均匀

步骤 5

❺然后过筛一遍~这时候锅里开始烧水了~

步骤 6

❻再把炖奶轻轻的转圈圈倒在晾凉的黑芝麻糊上面

步骤 7

❼然后用保鲜膜盖住口，千万不要扎洞哦~水开了以后放进去大火隔水蒸15分钟，然后焖5分钟

步骤 8

❽做好之后也是层次分明的哦~

步骤 9

❾一勺子挖下去，炖奶嫩嫩的，搭配着黑芝麻糊，很香哦~

菜谱创建时间：2025-10-30 23:53:58