法式老面

作者： Shadow梅

老面的用量是面粉总量的10%～30%

用料

• 高筋面粉 500克
• 干酵母 2.5克
• 盐 7.5克
• 水 350克
• 麦芽糖（没有可以不放） 1.5克

法式老面的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合搅拌

步骤 2

成团无干粉即可，不用出筋，出缸，放盆里，封保鲜膜，冷藏发酵24小时后使用。

菜谱创建时间：2025-11-01 12:28:16