基础蘑菇头玛芬蛋糕「Muffin」

作者： 黑沙滩小鲨鱼

⬇️做 5个基础蘑菇头玛芬蛋糕的量（三能蘑菇头6084模具）

用料

• #蛋糕糊
• 鸡蛋液 160克（3-4个）
• 牛奶 240克
• 玉米油 130克
• 糖 90克
• 低筋面粉 250克
• 泡打粉 16克
• 玉米淀粉 40克
• 奶粉 50克
• #酥粒
• 冷藏黄油 10克
• 奶粉 10克
• 低筋面粉 20克

基础蘑菇头玛芬蛋糕「Muffin」的做法步骤

步骤 1

将160克鸡蛋、240克牛奶、130克玉米油乳化搅拌均匀。

步骤 2

加入90克砂糖拌匀。

步骤 3

筛入250克低筋粉、16克泡打粉、40克玉米淀粉、50克奶粉。

步骤 4

搅拌顺滑无颗粒，面糊呈流动状态。

步骤 5

把10克黄油、10克奶粉、20克低筋面粉和匀，捏成沙状。

步骤 6

蛋糕糊装入裱花袋。

步骤 7

将面糊挤入麦芬模具。

步骤 8

再挤面糊至11分满。

步骤 9

撒奶酥。

步骤 10

烤箱上下火170度预热，烤30分钟出炉。

步骤 11

脱模即可食用，口感偏扎实，热的时候内里更软。

菜谱创建时间：2025-11-01 17:12:12