鲜肉馅刺毛团

作者： Canny818

突然想吃小时候经常吃的刺毛团，立马去新开的盒马邻里买了一盒夹心肉糜做起来！

用料

• 夹心肉糜 500g
• 生姜水 90g
• 盐 10g
• 糖 25g
• 生抽 15g
• 松鲜鲜 少许
• 面团：
• 糯米粉 380g
• 澄面 25g
• 开水 50g
• 常温水 250g
• 糯米（隔夜浸泡） 300g

鲜肉馅刺毛团的做法步骤

步骤 1

糯米隔夜加水浸泡，第二天沥干水份备用。

步骤 2

准备好生姜水。

步骤 3

全部调料一切倒入肉馅。

步骤 4

顺时针搅拌，摔打出胶质后放入冷藏备用。

步骤 5

两种粉类拌匀，倒入开水再倒入常温水揉捏。

步骤 6

揉光滑。

步骤 7

分成50g一个的剂子。

步骤 8

揉圆。

步骤 9

捏成碗状，塞入适量肉馅后收口。

步骤 10

放在糯米里滚一滚。

步骤 11

全部做好啦！

步骤 12

水开上锅蒸10分钟，焖两分钟。

步骤 13

表皮软糯，咬开还有汁水！最关键的是可以手直接拿起来吃，都不会粘手哈。

菜谱创建时间：2025-11-02 17:18:48