黑芝麻粉馒头

作者： 信参

25年11月2日晚：今天室温20.8°～23°，室温发酵了1个半小时，锅里加800毫升水，冷水上锅蒸中火16分钟，闷一会儿，开锅。锅盖用棉布罩住了，防止滴水。 揉面：厨师机1档最少3分钟，成团。3档5分钟。 室温22°～25°，发酵1个小时就可以了。 室温22°～25°锅里加水烧热≤35°，发酵35分钟。 夏天就室温发酵好了。

用料

• 美玫低筋粉 280克
• 其它粉类（低筋粉/黑芝麻粉/黑米粉） 20克
• 糖 10克
• 泡打粉（2.5毫升粉勺堆勺2勺约1～1.5克） 1克
• 干酵母 3克
• 黄油1块 10克
• 水 150克

黑芝麻粉馒头的做法步骤

步骤 1

低筋面粉

步骤 2

泡打粉

步骤 3

干酵母

步骤 4

黄油

步骤 5

黑米粉

步骤 6

黑芝麻粉

步骤 7

糖

步骤 8

馒头罩布，罩锅盖。

步骤 9

蒸笼纸

菜谱创建时间：2025-11-02 21:45:26