料理机自制纯花生酱，优质蛋白和脂肪

作者： 俏妈下厨房

从“麻屋子，红帐子，里面睡个白胖子”的朴素谜题，到餐桌上那一罐色泽温润、香气浓郁的花生酱，是一场由匠心完成的风味蜕变。我坚持自制，旨在远离工业添加，百分百保留花生最本真的营养与醇厚口感。 【储存的科学——锁住新鲜的关键】 花生酱的美味天敌是光、热与氧气。请务必遵从以下方法： 密封： 使用后立即拧紧瓶盖。 阴凉： 储存于20℃以下的阴暗处。 冷藏优选： 强烈建议冷藏保存。这不仅能大幅延长保质期（可达3-6个月），更能有效减缓天然油脂析出（油酱分离），并保持其最佳风味。 正常现象： 若出现油脂层，只需搅拌均匀即可，风味不减。 【营养解析——密集能量的健康来源】 请不要小看这勺金色酱料，它是公认的“营养密度”高手： 优质脂肪： 富含单不饱和与多不饱和脂肪酸，有益心血管健康。 蛋白质补给站： 是植物蛋白的优质来源。 微量元素宝库： 提供维生素E、镁、钾、锌等，为身体注入活力。 自制花生酱，让您在享受美味的同时，轻松践行健康饮食理念。

用料

• 花生 500克
• 盐 3克
• 白糖 5克

料理机自制纯花生酱，优质蛋白和脂肪的做法步骤

步骤 1

花生仁500克，烤箱铺平，中层，150度烤20分钟左右。听到毕毕剥剥的声音，就差不多了。没有烤箱，也可以炒锅（不加油）小火慢炒

步骤 2

重点来了：花生去皮技巧。 把烤好、放凉的花生，装进厚实的食品袋，用擀面杖一顿敲打，花生一开裂，皮就跟着脱落了

步骤 3

放在烤盘上，去走廊里（千万别在室内，要不你会凌乱），用风扇（我直接用嘴），一边晃动烤盘，一边吹风（就像小时候扬麦子）

步骤 4

吹差不多得了，没必要全吹成白胖子，毕竟花生皮也是有营养的，打碎了也吃不出来，别跟自己过不去

步骤 5

料理机每次点动5-10秒，大概三五次，还是很有颗粒感的，如果喜欢吃颗粒感的，这种状态就可以，吃面条、面包、馒头都可以加进去

步骤 6

继续点动，大概七八次

步骤 7

开始出油了

步骤 8

想要更细腻的，继续再点动几次

步骤 9

最后加入盐3克，白糖5克，点动几秒搅拌均匀即可。避免过咸过甜，毕竟花生酱在后期抹面包馒头时候，还有机会继续调味

步骤 10

成品

步骤 11

纯粹的花生酱

菜谱创建时间：2025-11-03 19:45:39