大虾粉丝煲（快手菜）

作者： 羊大为肥

大虾鲜香，粉丝润滑。适口充肠。简易快手餐，易操作，不费时。

用料

• 虾 400克
• 干粉丝 40克
• 蒸鱼豉油 5毫升
• 老抽 8毫升
• 姜片 两片
• 梅花肉片 50克
• 葱花 少许
• 蚝油 10毫升

大虾粉丝煲（快手菜）的做法步骤

步骤 1

活黑虎虾，拉直身体去头，靠头部带出泥肠，淡盐水浸泡10分钟去腥。

步骤 2

粉丝加热水泡发

步骤 3

完全泡软后，滤干。

步骤 4

取一个一升的煲，底部抹油后平铺粉丝。

步骤 5

选稍肥的梅花肉，油锅煎至两面微焦。

步骤 6

肉片铺粉丝上，加肉片的目的是增香，同时让粉丝油润。

步骤 7

入锅煎虾

步骤 8

煎至表面由红色转粉色即可，此时虾的壳肉分离，方便后续入味。

步骤 9

加水100毫升，放老抽，蚝油，蒸鱼豉油，水沸，盖锅煮三分钟。煮的时候，可以晃动锅子，帮助入味。

步骤 10

讲虾和汤汁倒入煲内。

步骤 11

小火煮沸后，再煮两分钟即可。

菜谱创建时间：2025-11-04 08:28:37