芋头馒头

作者： 一粒沙一粒沙

用料

• 芋头
• 紫薯

芋头馒头的做法步骤

步骤 1

300g芋头，小半个紫薯，蒸熟，捣成泥 +20g奶粉 60g牛奶 10g黄油 搅拌均匀 300g中筋面粉 2g酵母 三分之一勺猪油 150g冷水 揉成团，冷藏松弛10min，揉到表面光滑， 把面团擀到长方形。中间1/3处抹上芋泥。右面的面对折。对折后中间1/3处也抹上芋泥。把左边的面对折上。封口 把面翻过来。擀成长方形。左边1/2抹上芋泥，右边的面对着捏紧封口。 把面再次改成长方形。铺满薄薄的一层，剩下全部的芋泥。从上往下卷成卷。卷的紧实一些，滚一滚，让粗细变得相同。 切成喜欢的大小。25℃的情况下发酵一个小时。发好后冷水上锅蒸。水开后中火蒸9分钟，闷3分钟。

菜谱创建时间：2025-11-06 21:40:23