瓜仁脆片

作者： 饼干糊糊

配方来自抖音博主糊糊，原方糖90g，我减糖了。 做多次太好吃了！博主在下厨房没有账号，每次都要抖音微博现找现翻很麻烦，记录一下

用料

• 蛋白 90g
• 糖 65g
• 盐 0.5g
• 低粉 20g
• 生瓜子仁 200g
• 黄油 45g

瓜仁脆片的做法步骤

步骤 1

蛋白+糖+盐，搅拌至糖盐融化 筛入低粉，拌匀 加入生瓜子仁，拌匀 加入融化的液体黄油，拌匀 盖上保鲜膜，让材料充分融合24小时。我一般隔夜 烤盘一定要垫油纸，垫油布！！！ 一勺一勺挖起 放入烤盘 间隔要大 用勺子或手指蘸水压平整 风炉 150℃ 18分钟 平炉 140℃ 18分钟 最后剩点盆底的时候，很稀容易烤过，记得减个一两分钟

步骤 2

注意事项： ☆瓜子仁是生的 ☆博主强调了要让食材充分浸泡，味道融合，所以我也没有试过不泡会怎么样。 ☆一定要压平瓜子，不能有堆叠，太厚的地方烤不透，上色不均匀。 ☆我一般只烤一半多一点的量，两个蛋白差不多 ☆出炉是软的，及时铲下来晾凉，凉透及时密封，不然就不脆了

步骤 3

原方账号

菜谱创建时间：2025-11-07 14:02:20