朱鹊汤

作者： 春暖花开进行时

今日立冬，才觉秋日不多时呢，2025年的江南度过了记忆中最漫长的夏天。也许是天气缘故，每到夏秋交替，尤其今年我会感觉鼻子里面干燥不适，突然想起来小时候奶奶经常做给我喝的一碗汤——冲鸡蛋，一颗鸡蛋放入白糖搅匀，冲入沸水搅拌即可。我试着喝了几次感觉很舒服，现在没有以前那样正宗的土鸡蛋，甜口有时会有一点点腥味，我又做了咸口的，交替着喝，连续喝了几日，鼻子明显好了很多，甚至不太有干燥感了。经过自己反复实践用米汤冲泡明显口感更好。前些日偶然在网上看到一个相关视频介绍，原来这道简简单单的汤有一个好听的名字叫做“朱鹊汤”。 关于“朱鹊汤”： 是一种源自中医经典的养生汤品，主要用开水冲鸡蛋制成，名称源自神话中的南方神鸟朱雀，象征温暖与平和。它源自《伤寒论》，传统配方含黄连、阿胶等药材，后简化为家常版。核心功效是调和阴阳、滋阴降火，适合阴虚火旺、失眠多梦或上热下寒体质。做法简便：沸水冲打散的鸡蛋，加盐或香油调味，可搭配黑豆、百合等升级。最佳饮用时段为早晨7-9点或睡前两小时，坚持饮用可改善睡眠、缓解疲劳。 于我而言是关于儿时的一个小甜蜜、小欢喜^_^ 特此记录。

用料

• 大米 30～50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 香油 少许
• 白胡椒粉 适量
• 水 1500毫升
• 甜口：糖或者蜂蜜 适量

朱鹊汤的做法步骤

步骤 1

这是提前冷冻处理过的大米。 大米洗净加一丢丢盐，少许油拌匀，装保鲜袋，提前冷冻至少4个小时。这一步为了快速煮好米汤。我通常早上喝，前一天晚上准备；晚上喝，早上准备。

步骤 2

水开。

步骤 3

加入准备好的大米，搂底搅拌散开。 再次煮沸，调中火，锅盖留个缝隙，防止溢出。

步骤 4

煮了10分钟的样子，此时汤可以用了。剩余的继续煮个10分钟就是很好的白粥。

步骤 5

开水把碗烫热，放入鸡蛋。

步骤 6

加盐（甜口加糖或者蜂蜜）适量。

步骤 7

打散蛋液，置于锅边。

步骤 8

汤沸腾的状态冲鸡蛋。

步骤 9

一勺。

步骤 10

又一勺。

步骤 11

所有蛋液都冲均匀。

步骤 12

加盖焖2～3分钟。

步骤 13

滴香油，量尽可能少，加少许白胡椒粉。（甜口省略这一步） 我今天这碗没加胡椒粉。

步骤 14

拌匀即可。 热乎乎口感滑爽舒服。

菜谱创建时间：2025-11-07 14:25:03