土豆切丝，芹菜切丝，热锅冷油先炒土豆丝，炒的时候放盐避免糊锅，多放点油炒着好吃，土豆变色后放芹菜翻炒，快出锅前放适量酱油，如果怕不熟可以盖锅盖焖下，这样土豆丝就不会糊锅了，即便糊锅了蒸汽也会把土豆丝带起来就不会糊锅了。调料只放这些，炒出来就很好吃很下饭。
