11月老面酒酿馒头

作者： 吴兰博

温度在21度一26度左

用料

• 酒酿
• 面粉
• 中筋面粉
• 水 .

11月老面酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

调整水面比例，1:0.5 500克面粉，250克水，100克酵子,感觉还是这个比例做出来的，发酵到位，又有韧劲，又松软.也相对饱满一点吧,可能搓戒指的手法还是欠佳，但是天冷发酵不容易穿孔,慢发酵确实比快发酵效果好

步骤 2

步骤 3

步骤 4

一发两小时半

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

发酵3小时20分钟

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

菜谱创建时间：2025-11-11 21:20:42