高度还原果木烤鸭（家庭版四季民福的味道）

作者： 花轮妈妈

用料

• 鸭腿 四只
• 苹果 一个
• 大葱 一根
• 姜丝 适量
• 生抽 一汤匙
• 老抽 三分之一汤匙
• 料酒 一汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 甜面酱 一汤匙
• 蜂蜜或者糖浆 一汤匙
• 锡纸 适量

高度还原果木烤鸭（家庭版四季民福的味道）的做法步骤

步骤 1

家里三个人买了四条鸭腿，泡出血水后先用热水烫一下鸭皮，瞬间皮就非常紧绷了。 没有皮这边打花刀，然后将生抽、老抽、耗油、料酒（最好买黄酒）、甜面酱混合均匀，放入适量葱丝姜丝，均匀的涂抹在没有皮这边。

步骤 2

将苹果切片，放在锡纸上，然后将刚刚刷好酱的鸭腿放在苹果上，皮朝上，然后调整一下锡纸，将鸭腿包住。放在凉爽通风的地方风干一下表皮，由于是冬天，我风干了两个多小时，肉不会变质。

步骤 3

风干好的鸭腿表面就是有皮这面，均匀的刷上蜂蜜或者糖浆，我用的是做月饼剩下的糖浆，刷三次后，烤箱预热，上下二百度，烤二十分钟，然后我觉得皮的颜色不太满意，加上锡纸里面有苹果有料汁，烤箱里的湿度比较大，调整为二百二十度，又烤了十分钟。 方太的烤箱好像比较温和，我家有个积分换的小烤箱感觉比方太要快。

步骤 4

外皮非常的酥脆，锡纸里面有汤汁，不要浪费，可以拌米饭或者用来沾鸭肉，带着淡淡的果香，有些清甜，非常美味哦~ 我还切了葱丝跟黄瓜条，也弄了甜面酱，感觉跟四季民福没查别，除了我的鸭皮油脂含量比较低，但四条鸭腿只花了二十多，非常物超所值啦!

菜谱创建时间：2025-11-12 00:49:49