电高压锅肘子肉夹馍#壹号土猪#

作者： Xinyi-Elle

用料

• 猪肘 1个
• 鸡蛋 5个
• 买的烧饼 4个
• 彩椒 少量
• 黄瓜 2根
• 大葱、姜 少量
• 八角、香叶、桂皮、花椒、草果 少量
• 生抽、老抽、料酒、醋 少量
• 盐、冰糖 少量

电高压锅肘子肉夹馍#壹号土猪#的做法步骤

步骤 1

收到1袋壹号土猪寄来的猪肘子，家里4大1小，炖菜不够吃，决定做肉夹馍当早餐

步骤 2

无抗无激素，生产日期新鲜，吃着安全放心。壹号土猪在很多地方都有线下门店，很多年前就认识了这个品牌，带孩子也一直买来吃

步骤 3

拆包清洗一下肘子。有猪毛的地方用小夹子拔掉，有的地方能看到猪毛但是拔不出来，像这一小块皮我就切掉了。觉得膈应就把猪皮都去掉，不过肘子去掉皮就有点干了，没这么好吃了

步骤 4

冷水下锅焯水，猪肘+葱+姜+八角+料酒，水开煮几分钟捞出猪肘，温水清洗一下。壹号土猪肉干净，煮出来的浮沫都很少。懒人做法就不在锅里加冰糖炒颜色了，待会儿直接加老抽 猪肘焯水的同时煮鸡蛋，鸡蛋洗净冷水下锅，水开煮10分钟。鸡蛋取出泡冷水，这样会很好剥壳 猪肘+鸡蛋+葱+姜，放到电高压锅里。八角+香叶+桂皮+花椒+拍碎的草果，放到调料袋里，没有调料袋/不介意吃到调料往外挑的话，那就直接放到锅里 2勺生抽、1勺老抽、几块冰糖、盐，加刚好没过肘子的水。电高压锅用“蹄筋”模式，上汽后压40分钟

步骤 5

出锅肘子已经非常软烂了。拿出买的烧饼、切好的彩椒（外面一般用青椒，家里还剩点彩椒，不想再买了，就用彩椒吧）

步骤 6

给肘子脱骨

步骤 7

肥瘦分开切，肥肉切的细腻一点，瘦肉切的大块一点能吃到

步骤 8

肉+彩椒再一起剁剁，加到烧饼里，夹好往肉里浇2勺汤

步骤 9

捞出卤蛋，拍个黄瓜。开吃！真香呀

菜谱创建时间：2025-11-12 09:12:14