山药炖排骨(茯苓/陈皮)

作者： 华楚方

【功效】健脾排湿气，容易消化 说明：这几个搭配的配方是没有问题的，但是这个重量我可能要再去问一问。就参考吧

用料

• ⬛⬛主要材料⬛⬛
• 排骨 800克(生重)
• 铁棍山药 300克
• 茯苓 10克
• 陈皮 2-3瓣
• ⬛⬛配料⬛⬛
• 大葱(焯水+炖煮) 10+10cm
• 生姜片(焯水+炖煮) 3+3片
• 料酒(焯水) 3瓶盖(料酒瓶自带盖子)
• 食盐 3-5克
• 味精 3克
• 热水 2升

山药炖排骨(茯苓/陈皮)的做法步骤

步骤 1

1️⃣备餐 ●【排骨备餐】肉用冷水泡2小时(中间换一次水)或者用面粉抓洗干净也行。肉洗干净后冷水下锅，水墨过肉即可，加葱姜料酒，水烧开后取出排骨，用热水洗干净浮沫，待用。 ●【山药备餐】戴手套洗干净、削皮、切段，放入冷水盆待用(水要墨过山药，防止氧化)。 ●【其他备餐】茯苓取出待用。陈皮泡软后刮掉白膜。烧一壶开水待用。

步骤 2

2️⃣炖排骨 ●焯水洗净后的排骨放入锅里，热水墨过排骨约2cm，加入大葱、生姜、茯苓、陈皮，大火烧开，转小火炖1小时。 ●开盖子，加入山药、食盐，大火烧开，转小火炖20-30分钟 ●放入味精，出锅。

菜谱创建时间：2025-11-12 16:13:01